Производство и калорийность сухого молока

Содержание:

Молоко – ценный продукт, но его свежесть ограничена. Чтобы сохранить пользу надолго и упростить транспортировку, люди придумали сухое молоко. Это порошок, который получают, удаляя почти всю воду из обычного коровьего молока. Такой продукт удобно хранить, перевозить и использовать там, где свежее молоко недоступно.

Как делают сухое молоко: этапы производства

Давайте ознакомимся с тем на то, как делают сухое молоко. 

Производство начинается с приемки и проверки качества сырого молока. Затем его очищают и нормализуют по жирности – так получают цельное сухое молоко или обезжиренное сухое молоко. Далее молоко пастеризуют для уничтожения бактерий. 

Следующий ключевой этап – сгущение в вакуум-аппаратах при пониженном давлении. Это позволяет удалить часть воды при щадящих температурах. Финальный шаг – сушка. Сгущенное молоко распыляется в потоке горячего воздуха (150-180°C). Вода испаряется за секунды, а твердые частицы оседают как порошок. Его охлаждают, просеивают и упаковывают в герметичную тару.

«Невельконсервмолоко» предлагает продукцию высокого качества по хорошей стоимости, что делает ее доступной для различных отраслей. Восстановить молоко просто: порошок смешивают с теплой водой в пропорции, указанной на упаковке (обычно 1:7 или 1:8).

Что внутри: БЖУ сухого молока

Сухое молоко (БЖУ – белки, жиры, углеводы) близко к исходному продукту. На 100 граммов цельного сухого молока в среднем приходится:

·         Белки: около 25-30 г. Это полноценный белок со всеми аминокислотами, необходимый для мышц и клеток.

·         Жиры: около 25-30 г (включая насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты).

·         Углеводы (лактоза): около 35-40 г. Основной источник энергии.

Важно отметить, что сухое обезжиренное молоко белок содержит в высокой концентрации (до 35-37 г на 100 г), при этом почти лишено жиров и имеет меньшую калорийность, что ценится в диетическом и спортивном питании. Цена на обезжиренный вариант часто привлекательна для массового производства.

Калорийность: сколько энергии дает сухое молоко

Энергетическая ценность напрямую зависит от жирности продукта:

·         Цельное сухое молоко калории: самый калорийный вариант – около 490-550 ккал на 100 г. Это эквивалент примерно 1 литра свежего молока.

·         Обезжиренное сухое молоко: значительно менее калорийно – около 350-370 ккал на 100 г из-за отсутствия жира.

Несмотря на высокую калорийность в сухом виде, при восстановлении в молоко калорийность стакана напитка становится сравнима с обычным молоком. Продукт богат витаминами (A, D, E, группы B, K) и минералами (кальций, фосфор, калий, магний), которые играют ключевую роль в здоровье костей, нервной системы, обмене веществ и иммунитете. Оптимальное сочетание питательных веществ делает его ценным компонентом рациона. Приобрести качественный продукт можно в компании Невельконсервмолоко. Таким образом, сухое молоко, калорийность и состав делают его универсальным и полезным продуктом длительного хранения.